martedì 12 novembre 2013

PASTA FROLLA AL CACAO

In fin dei conti è una "normale" pasta frolla, alla quale non si aggiunge la scorza di limone e dove si sostituisce una parte di farina con il cacao. Si realizza perciò allo stesso modo e si utilizza per le stesse preparazioni. Volete mettere però, oltre al diverso impatto visivo, la nota golosa e amarognola del cacao ad ogni morso?


PASTA FROLLA AL CACAO

Gli ingredienti necessari:
- 230 g di farina;
- 70 g di cacao;
- 150 g di burro;
- 150 g di zucchero;
- 4 tuorli d'uovo;
- 1 baccello di vaniglia.

Utilizziamo il metodo "rapido" per fare la frolla, per cui mettiamo nel cutter tutti gli ingredienti, aggiungendo anche i semi del baccello di vaniglia. Amalgamiamo per bene l'impasto cercando sempre di lavorarlo il meno possibile, poi lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno una mezz'ora. Naturalmente la compattezza dell'impasto sarà influenzata dalla grandezza dei tuorli, per cui potrebbe essere necessario aggiungere qualche goccia di latte oppure qualche pizzico di farina.