TIRAMISÙ

Stasera siamo stati invitati a cena da una cara amica che, tra le altre cose, ci presenterà il suo nuovo compagno. Siccome mi è stato riferito che è un "purista" delle ricette tradizionali, ho pensato di portare oltre al vino, un goloso dolce nella sua versione classica. Io ho utilizzato una teglia monouso, in modo da non impegnare la padrona di casa. Per un servizio impeccabile, potete utilizzare una pirofila o delle mini cocotte per delle monoporzioni. 

INGREDIENTI NECESSARI

Uova 4

Zucchero bianco semolato 100 gr

Mascarpone 500 gr

Savoiardi 300gr 

Caffè espresso 9 tazzine

Cacao amaro q.b.

Per iniziare, separiamo i tuorli dagli albumi e uniamoli allo zucchero. Montiamoli per bene con le fruste (o con una planetaria) fino ad ottenere un composto chiaro, liscio e spumoso.

Dopodiché aggiungiamo il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigo da 5 minuti, amalgamiamo il composto

In un contenitore a parte, montiamo gli albumi a neve. Vi raccomando di ottenere un risultato a neve ben ferma

Quindi, uniamoli ai tuorli montati con lo zucchero, avendo cura di mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per evitare di smontarli

Possiamo procedere con l'assemblaggio del dolce, iniziamo con uno strato di crema al mascarpone

Disponiamo poi savoiardi (inzuppati velocemente su entrambi i lati nel caffè freddo non zuccherato) l'uno accanto all'altro formando il primo strato

Ricopriamo i savoiardi con la crema, poi ancora uno strato di savoiardi e infine ancora la crema. Procediamo poi a spolverizzando abbondante cacao amaro, con l'aiuto di un colino, su tutta la superficie del tiramisú

Mettiamo il dolce in frigo, per almeno 3 ore. Ed ecco il risultato

Spero di conquistare anche il nostro nuovo amico stasera, nel frattempo provate anche voi! È davvero facile e il risultato è delizioso

I AM BACK! TORTA AL CIOCCOLATO

Ritorno dopo tanto tempo, purtroppo ho avuto un bruttissimo incidente in moto che mi stava costando la vita. Ora dopo il coma, mesi in ospedale e di riabilitazione, che continua anche ora, mi sto gradualmente riprendendo la vita. Sono tante le cose che sto imparando di nuovo a fare, e con il nuovo anno voglio ripartire da qui, da una delle mie più grandi passioni: la CUCINA.

Vi invito a seguirmi in questa rinascita, cominciamo con qualcosa di molto semplice e buono, una torta al cioccolato.

Ingredienti necessari:

Cioccolato fondente 150 gr

Farina 00 180 gr

Zucchero 180 gr

Uova medie, a temperatura ambiente 4

Burro a temperatura ambiente 200 gr

Lievito per dolci 8gr

Sale fino un pizzico

Per prima cosa tritiamo grossolanamente il cioccolato fondente, quindi lo sciogliamo a bagnomaria lasciandolo intiepidire. Nel frattempo tagliamo il burro, rigorosamente a temperatura ambiente, a tocchetti e lo incorporiamo allo zucchero fino a ridurlo in crema.

A questo punto unite il composto al cioccolato

Dopo aver montato gli albumi a neve li aggiungiamo nuovamente al composto

Ora aggiungiamo la farina, setacciandola direttamente nell'impasto al cioccolato, con il lievito e il pizzico di sale

Dopo aver ottenuto un composto liscio e senza grumi, potete usare anche una planetaria, foderate una tortiera da 22-24 cm e versate l'impasto al suo interno

Livellate la superficie ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (se usate un forno ventilato, cuocete a 160° per circa 35 minuti) Per verificare la cottura, fate una prova con uno stecchino: se, infilandolo, risulterà asciutto significa che la torta è pronta.

Eccola qui :-)

Mi fate sapere come è venuta?

Vi aspetto alla prossima ricetta! #fuckyoutrauma