domenica 18 marzo 2012

VINO SENZA ALCOOL

Quando utilizziamo il vino per cucinare (spessissimo quindi) l'alcool in esso contenuto lascia un leggero retrogusto acidulo sulle pietanze. Come mi è stato sapientemente suggerito, ho tolto con un semplicissimo procedimento l'alcool dal vino, in modo che, quando lo utilizzerò, lascerà nel piatto i profumi del vino senza ombra di acidità! Ne preparo 1/2 litro alla volta, poi lo conservo normalmente in frigorifero.


VINO SENZA ALCOOL

Gli ingredienti necessari:
- 1/2 litro di vino bianco oppure rosso

In una casseruola mettiamo il vino e portiamo a bollore. L'alcool evapora per primo, sarà quindi sufficiente lasciarlo bollire 5/6 minuti per farlo evaporare tutto. Quando si sarà raffreddato lo possiamo riporre in frigorifero.