CUPCAKE AI CORIANDOLI DI CIOCCOLATO

Ancora cupcake, questa volta colorati e gustosi, preparati con il cacao e "ravvivati" con un tocco di glassa colorata. Sono ideali per una festa di bambini, anche se in questo caso io li ho fatti per dei "bambini" un po' più cresciutelli! Sarebbe stato opportuno poi tagliarne la sommità, per renderli piatti, in modo che glassandoli avessero un aspetto più "regolare", ma un po' la fretta, un po' la mia piccola aiutante e un po' la mia scarsa voglia me li hanno fatti lasciare più "rustici". Questa volta quindi il gusto godrà più della vista! 

CUPCAKE AI CORIANDOLI DI CIOCCOLATO

Gli ingredienti necessari per i cupcake:
- 300 g di farina;
- 8 cucchiai di cacao;
- 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- 200 g di zucchero grezzo di canna;
- 180 g di burro;
- 2 bustine di vanillina;
- 2 uova grandi;
- 120 ml di latte.

Come prima cosa facciamo scaldare il forno a 170°, e sistemiamo i pirottini di carta negli stampi da muffin. Mescoliamo la farina con il cacao, il lievito ed il bicarbonato e li setacciamo in una ciotola.

Montiamo nella planetaria il burro in pomata con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema molto soffice. Aggiungiamo le uova, uno alla volta e solo quando il precedente sarà stato assorbito.

Aggiungiamo poi il composto di farina e cacao, alternandolo con il latte.

Suddividiamo il composto negli stampini, riempiendoli fino a 3/4 ed inforniamo per 20/25 minuti, fino a che saranno ben dorati e la pasta compatta.

Una volta sfornati li lasciamo raffreddare almeno un'ora prima di sformarli.

Nel frattempo prepariamo la glassa.

Gli ingredienti necessari per la glassa:
- 250 g di zucchero a velo;
- 2 cucchiai di acqua;
- coloranti alimentari;
- confetti di cioccolato colorati per guarnire.

Mescoliamo lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere un composto morbido.

Lo dividiamo in tante parti in base a quanti colori abbiamo e li amalgamiamo.

Spalmiamo la glassa sui cupcake ormai freddi e finiamo con un confetto colorato. Prima di divorarli però aspettiamo che la glassa si asciughi!